スペインは日の出が遅く人びとの生活は夜型で地方にはシエスタ（昼寝）の習慣があります。食事時間は朝8：00から昼14：00から夜は21：00からと地域性もありますがほぼ決まっています。レストランの開店時間もこれに合わせてあるので12：00頃に昼食タイムにしたくても殆どのお店はクローズしています。スペイン人は一日3回の食事と軽食2回の合計5回を食べるとも云われています。特に欧州の暑い気候の国は朝から甘いものを食べる習慣があります。さてそんな食生活に潤いをもたらしているのはスペイン「バル」文化だと感じます。バルは夕食前の小腹を満たす軽食居酒屋でお店にも依るのでしょうがお酒を頼むと肴がセットになって出てきます。バル店内の様子はしっかり飲んで食べるという風ではなくカウンターだけの簡易な造りとスペースで気軽な大人のおやつタイムのような雰囲気です。